Onze Traiteursdiensten voor kerst en oudejaar
Beste klanten, door het grote succes, zijn wij genoodzaakt om te stoppen met het aannemen van bestellingen voor oudejaar.
Onze oprechte excuses.
Nathalie, Kurt, Robbe en team
Keuzemenu
Trio van hapjes
* Mousse van gerookte forel met quinoa en gel van citrus
* Pastei van fazant met peperkoek en geconfijte ui
* Macaron gevuld met pas de bleu
*****
Tataki van verse zalm met wasabi-room, gemarineerde wakamé, crumble van tuinkruiden en broodkrokanten
OF
Tartaar van kalf met haringkaviaar, sesam, pompoenpit en broodkrokanten
OF
Huisbereide terrine van ganzenlever met een kruidenslaatje, katenspeck, vijgenconfituur en een zacht briochebroodje (+5€)
*****
Filet van dorade royale, preireepjes, rivierkreeftjes, schelpjes, verse pasta’s en een romig kreeftensausje
OF
Filet van fazant gevuld met boschampignons, Brabantse garnituur, roomsausje “fine Champagne” en gegratineerde aardappeltjes
OF
Filet van hert met winterse groentjes, peertje in rode wijn, sausje van kriekbier en gegratineerde aardappeltjes (+7€)
*****
Fantasie van pure chocolade, framboos, mascarpone, vanille, verse vruchtjes en een crumble van witte chocolade
OF
Assortiment van 4 Belgische kazen met confituur van vijg en garnituren (+4€)
59€/persoon (één broodje per persoon inbegrepen)
Extra gerechtjes
Trio van hapjes
12€
Huisbereide bisque van kreeft met grijze garnalen
16€/liter
Tartaar van tomaat met mozzarella, basilicum, pompoenpitten en
een Oosterse vinaigrette (vegetarisch)
16€
Tataki van verse zalm met wasabi-room, gemarineerde wakamé, crumble van tuinkruiden en broodkrokanten
19€
Tartaar van kalf met haringkaviaar, sesam, pompoenpit en broodkrokanten
19€
Huisbereide terrine van ganzenlever met een kruidenslaatje, katenspeck, vijgenconfituur en een zacht briochebroodje
24€
Filet van dorade royale, preireepjes, rivierkreeftjes, schelpjes, verse pasta’s en een romig kreeftensausje
24€
Filet van fazant gevuld met boschampignons, Brabantse garnituur, roomsausje “fine Champagne” en gegratineerde aardappeltjes
24€
Filet van hert met winterse groentjes, peertje in rode wijn, sausje van kriekbier en gegratineerde aardappeltjes
28€
Ravioli gevuld met pompoen, winterse groentjes, een romig truffelsausje en Parmezaanse kaas (Végetarisch)
24€
Fantasie van pure chocolade, framboos, mascarpone, vanille, verse vruchtjes en een crumble van witte chocolade
12€
Assortiment van 4 Belgische kazen met confituur van vijg en garnituren
16€
Kreeften
*Kreeft met Champagnesaus en groentereepjes
*Kreeft met kruidenboter en groentereepjes
*Kreeft met zachte lookboter, gember, gerookte paprika en groentereepjes
*Kreeft met coulis van tomaat en basilicum met groentereepjes
*Kreeft met zachte currysaus, appel en groetereepjes
De volledige kreeften worden voorzien van wilde rijst
Volledige kreeft 55€/stuk
Halve kreeft 28€/stuk
Alle kreeften wegen ongeveer 600gr./stuk
Bestellingen kunnen afgehaald worden op 31 december, dit tussen 13u00 en 16u00
